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FOOD Archive
うなちらし、アサリの酒蒸し 男厨24
- 2010年3月13日 20:10
- FOOD
春らしいメニューということで、うなちらしと、アサリの酒蒸し、そして菜の花のおひたしを作ってみました。
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タッカルビ 男厨23
- 2010年3月 7日 22:40
- FOOD
本日はピリ辛のタッカルビをはじめ、人参＆ごぼう+豚バラ肉のボリューミーなチヂミとねぎ塩豆腐を作りました。
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チゲスープどんぶり 男厨22
- 2010年2月28日 18:35
- FOOD
チゲスープどんぶりと、ねぎ塩豆腐、そして「二人の食卓」で古田新太さんが作っていたピースラを作ってみました。ピースラはそのまんまピーマンの細切りを氷水につけ、薄口醤油で味付けするだけ。自分はみりんと醤油1：1で味付けしてみました。
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オーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）
- 2010年2月22日 08:04
- FOOD
オーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）のパウンドケーキをいただきました。洋酒がきいていて、大人の味。とても美味しかったです。
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ベーグルのある朝食
- 2010年2月20日 12:40
- FOOD
休日はお手製ベーグルサンドでモーニング。クリームチーズ、ルッコラ、トマト、オニオン、厚切りのベーコンに黒胡椒をきかせてマヨネーズで味付け。子どもたちに大人気。
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豚のしょうが焼き 男厨21
- 2010年2月16日 23:21
- FOOD
一番上はとんかつ用の豚肉で作ったしょうが焼き。きざんだ生姜をふりかけて。真ん中は我が家でよく出るジャーマンかぼちゃ。ほくほくとしたかぼちゃとカリカリに炒めたベーコンの相性がグッド。そした一番下は豆腐とエリンギの炒め物。コチュジャンでピリ辛味に。
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炒飯と鮭とじゃがの炒めもの 男厨その19
- 2010年1月24日 12:11
- FOOD
鮭とジャガイモの炒め物。おじゃがと鮭は表面をこんがりさせてから砂糖醤油で甘辛く味付け。鮭はお塩と黒胡椒で下味をつけてます。
もうひと品はエビとレタスの炒飯。オイスターソース醤油で味付けしたエスニック風です。炒飯はパラパラ感が大事。中華料理店のようにやるにはもう少し油が必要なんだろうな。
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たいやき
- 2010年1月18日 00:36
- FOOD
ビタントニオのワッフルメーカーで作るたい焼きはこんなカンジ。可愛いでしょ？中身はつぶあんやジャムなどいろいろお好みで！
エリンギをオリーブオイルと赤唐辛子＋ニンニクでさっと炒めてペペロンチーノ風の味付け。黒胡椒をさっとふりかければビールのつまみ完成。
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クリスマス
ちょっと忙しかったので今頃更新。今年は平日にできなかったので週末にささやかにX'masパーティを行いました。
写真左上、ジャーマンパンプキン、レンコンのシャキシャキサラダ、バゲットと鴨とオレンジのレバーペースト、鶏肉のトマト煮込みとバジルソースのペンネ添え。なんか、クリスマスっぽくないですね。あ、ケーキ撮るの忘れた！orz
毎年長男はレゴをブロックをサンタさんにお願いするんだけど、予算的に無理（ミレニアム・ファルコン）なのでパパが適当に選ぶのですが、クリスマスの朝はお約束のように、「サンタさんにお願いしたのはこれじゃない>.<」まったく。。。そろそろ学べよと言いたい（笑）
そして長女はローラースルーゴーゴー。自分らの子供の頃に流行したアレです！普通にキックボードのほうが早いだろ〜。でも楽しそうに遊んでるので良しとします^^
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モッフル
- 2009年12月27日 13:57
- FOOD
モッフルってなんだか知ってますか？
ワッフルみたいなお餅でモッフル。ワッフルマシーンでお餅焼いたら、こんな感じのサクサクモチモチなかんじになるんです。トッピングもいろいろ。トマトソースととろけるチーズのせてイタリアン風、あるいは写真のようにあんかけをのせれば中華風。もちろん、あんこやジャムなどをのせればデザート風に。
クリスマスプレゼントに嫁さんはビタントニオのワッフルメーカーを所望。早速、週末にいろいろと試してみたのでした。
なかなか楽しいです♪
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タッカルビと鶏飯丼 男厨その18
- 2009年12月14日 00:17
- FOOD
寒くなってきましたねー。
今週はタッカルビと鶏飯丼を作ってみました。
やはり、寒いときはピリ辛が食べたくなります。
こちらはあっさりスープがポイントの鶏飯丼です。
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かぶの煮物 男厨その17
- 2009年11月25日 12:49
- FOOD
手羽先とかぶを煮込んだものと豚肉入りのチヂミ。
ほっくりやわらかくなったかぶが大好き。
チヂミ焼くとき、いつも一回目上手く行きません。
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スープカレー 男厨その16
- 2009年11月16日 09:18
- FOOD
スープカレーを作ってみました。
大きめの野菜がゴロンと入れてダイナミックに！
でも、ちょっと大きすぎるねという子供達からのクレーム。
スパイシーなスープとホクホク野菜で暖まります^^b
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K.ViNCENT
- 2009年11月 1日 18:12
- FOOD
パティスリー カー・ヴァンソンのエクレアとクレームブリュレ。
エクレアはチョコのほろ苦さとしっとりしたシュー生地が
これまた絶妙でございます。
そしてクレームブリュレは表面がパリパリっとして
中は思わず頬がキュンとする濃厚なバニラ味。
バニラビーンズがたっぷりと使われております。
これは今まで食べたことがない感じ。
うーん、どちらも美味しい。
また食べたいと思わせる。
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牛すね肉をじっくり煮込んだ和風シチュー 男厨その15
- 2009年8月24日 07:55
- FOOD
本日はパーティ料理。
牛すね肉をじっくり煮込んだ和風シチューをメインに。
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豚肉で生姜焼き 男厨その13
- 2009年8月15日 12:40
- FOOD
暑いですねー。
夏バテしないようにスタミナつけなくては！
ということでステーキ用の豚肉で生姜焼き。
ナスの炒めを添えて。ボリューム満点です。
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鳥の唐揚げ南蛮だれ 男厨その12
- 2009年8月 3日 07:36
- FOOD
鳥の唐揚げ南蛮だれとカボチャのスープを作りました。
南蛮だれの酸味が食欲をそそります。
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うなぎのちらし寿司 男厨その11
- 2009年7月20日 19:41
- FOOD
土用の丑の日ではないですが、うなちらを作ってみました。
散らした青じそとみょうがの香が(・∀・)ｲｲ!!
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ラタトゥイユどんぶり 男厨その9
- 2009年6月21日 12:13
- FOOD
ラタトゥイユどんぶり
最近、男っぽい味付けが多いとうことなので、ヘルシー夏野菜メニュー。ラタトゥイユとはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理。ごった煮という意味らしいです。
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ナスとひき肉のカレー 男厨その6
- 2009年6月 6日 13:21
- FOOD
我が家のカレーといえば、一日じっくりと野菜を煮込んだ牛肉のカレー、そしてこのナスとひき肉のカレーであります。ナスは揚げておき、ひき肉とカレーペーストに混ぜ合わせ最後にピーマンを入れれば出来上がり。嫁いわく、油が重要なんだとか。
やわらかいナスとしゃきっとしたピーマンの食感が絶妙です！
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ピリ辛カルビ丼 男厨その5
- 2009年5月31日 11:40
- FOOD
ピリ辛カルビ丼を作ってみました。
炒めたナスとパプリカに、味付けはコチュジャンで。
デパ地下なんかの良いお肉を使うと嬉しいですね。
ていうかまたピンぼけorz
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アボガドとエビのマヨ和えパスタ 男厨その4
- 2009年5月12日 07:13
- FOOD
アボガドとエビのマヨ和えパスタとガスパチョをつくりますた。
マヨネーズとわさび醤油とエビ＆アボガドの組み合わせは最強！
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手羽先とかぶの煮物 男厨その3
- 2009年4月29日 11:48
- FOOD
この前は手羽先と蕪の煮物と、ごぼうとにんじんと豚肉のチヂミを作りました。
写真ピンぼけorz
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エスニック丼、ゴーヤチャンプル 男厨その1
- 2009年4月12日 12:49
- FOOD
休日はなるべくご飯を作ることにしました。
写真はエスニック丼。
ズッキーニとパプリカとトマトの色彩がきれいでしょ。
ナンプラー+醤油+にんにく+香草のソースがポイント。
嫌いな人もいるかもだけど食欲をそそりますよー。
もう一品はゴーヤチャンプル。
豆腐をもう少しこんがりさせたかったです。
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